国際カップルほのぼの日記。
外国人の彼と一緒に住み始めてはや1年。文化の違いも楽しみながら、日々のささやかなハッピーを絵日記でつづります。
クミンが香ばしい♪さっぱり野菜スープの簡単レシピ
やっと梅雨があけましたね〜!
今日は夏バテ知らずのさっぱり美味しい野菜スープの作り方をご紹介します。


先日、圧力鍋が欲しくて、母に、「圧力鍋が欲しいんだけど、どういうのがいいのかなぁ」
と相談したところ、「家に使ってない新品のがあるからあげるよ!」
と、実家にあった圧力鍋を送ってくれました。

圧力鍋がきた!

この野菜スープのポイントは「クミン」
インドカレーによく使われている香りがとてもよいスパイスで、漢方では胃薬とされているようです。


クミンです

そんなクミンはキャベツとの相性が抜群!
キャベツも胃にやさしい成分が含まれているので、クミンとキャベツのコンビは夏バテにはもってこいです。


さてさて、ここでレシピのご紹介。
スープボウルに4杯分くらいの分量です。
量は大体の目安なので、お好みで調整してくださいね。

 クミン入りコンソメ野菜スープの材料

◆キャベツ…半玉
◆玉ねぎ…大1個
◆しめじ…1パック
◆あらびきソーセージ…1袋(4本くらい)

◆クミンシード(ホール)…中くらいのスプーン一杯くらい
◆市販のコンソメキューブ…2個
◆ローリエ(ベイリーブス)…1枚
◆鷹の爪…1つ
◆塩…お好みで
◆黒胡椒(できればあらびき)…少々


※うちでは圧力鍋を使用してますが、普通のお鍋でももちろんできますよ〜。



<手順1>
野菜・ソーセージを切りお鍋に入れ、その上にクミンシードをパラパラとふりかけ、
鷹の爪とローリエの葉っぱを添えて野菜がひたひたになるくらいの水とコンソメキューブを入れる。
(野菜の甘みをひきしめるため鷹の爪をいれています)

<手順2>
蓋をし、鍋を強火にかけ、シュッシュッと蒸気がでてきたら鍋を弱火にして5分ほどしたら火をとめて、
鍋がさめて圧力鍋のロックがはずれたら蓋をあける。

<手順3>
塩と黒胡椒で味をととのえ、ひと煮立ちさせてできあがり〜♪


切っていれるだけ♪

野菜を切って鍋にいれるだけの簡単調理。
圧力鍋をつかうと、キャベツの芯までやわらかくて美味しいです。

しゅっしゅっ

しかも、普通のお鍋で料理するよりも、出る蒸気が少ないからかキッチンが暑くならないのが
うれしい!

多めに作って、次の日はカレー粉を入れてカレー風味のスープにしても美味しくいただけます。

ぜひぜひみなさんもお試しください


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この記事に対するコメント

エリちゃんのアジアンな衣装がとっても似合ってます!

今度そのお料理を食べさせてくださいまし。
【2008/07/20 00:03】 URL | risakj #- [ 編集]

(*´∀`)ハジメマシテ☆★
ついにコメントしちゃいました(*´∀`*)
過去記事から全部読んだんですけど、すっごい笑わせてもらいましたwww
ほのぼのしてて、ホント楽しい日記だなぁって思いました★

圧力鍋、咲も持ってるんですけどホントいいですよねー!!
時間も短時間で済むし、基本的に切って入れて火にかけるだけやから楽ちんやしw
圧力鍋買ってから煮物とかする機会が増えたぐらいです(´艸`o)゚.+:

あと、咲のブログにリンクさせていただいてよろしいでしょうか?
かわいいバナーもあるし(*´∀`*)
よかったら咲のブログにも遊びにきてください♪
そしてあわよくばリンクなどを…(((((( ;゚Д゚)))))ガクガクブルブル
バ、バナーもありますw
【2008/07/20 00:33】 URL | 咲良 #- [ 編集]


おいしそう、しかも簡単そう・・じゅるり。
最近、野菜たっぷりスープが食べたくて食べたくて。体がもとめてるんでしょうかねぇ。

あはは、Vさんの圧力鍋を怖がってる様子・・わかります。
ワタシも小さいころいつ破裂するんじゃないかと怖かったですもの。
ちゃんと蒸気穴をお掃除してれば大丈夫と聞きましたよ^^

野菜いっぱいと、クミンというスパイスを買ってきて、早速作ってみますね〜
【2008/07/20 14:52】 URL | フタコトリ #- [ 編集]

はじめまして♪
エリさん、ブログにご訪問いただきまして
ありがとうございました!嬉しかったデス♪
私もさっそく遊びに来てしまいました。
レシピ、おいしそうです。でも今、ウチにはクミンがないから
さっそく買ってこなくちゃー!キャベツと合うんですね♪

エリさんとVさん、すごくカワイイお茶目な方なんですね!
イラストもかわいい!!好きです!!
日記を読んでいて、すごく癒されます・・・ほわ〜ん。
これはハマりそうです!(笑)また遊びに来させて下さい。

無意識に鼻ほじほじ、私もあります(笑)。
(↓下の記事を読んで大笑いしました)
【2008/07/20 22:57】 URL | ご主人No.2 #v4EGoeQ. [ 編集]


圧力鍋・・もらい物があるのですが棚で眠ってました(*´Д`*)

野菜スープって作りたいけど、どんなのが良いか分からず作らずじまいでした!
体に良さそー!
Vサンもお気に入りの料理ですか(´∀`)?

是非参考にさせていただきます♪♪
【2008/07/21 00:06】 URL | まめっち #- [ 編集]


圧力鍋いいですねぇ!!!!(・∀・)

こないだ夜中のテレビショッピングで見てていいなぁって言ってたんですよ(*・∀・*)
今の時期キッチンがめちゃくちゃ暑くなるんで
暑くならないのも魅力的〜(´∀`*)

クミン…初めて聞きました(゚ω゚)
探してみて発見できたら買ってみます〜(´¬`*)
【2008/07/21 08:46】 URL | コト #3rUUlKLI [ 編集]


圧力鍋って本当に重宝しますよね!
時間も短縮されるし、煮物などあっという間にやわらかくなります。
個人的に"ザクザク・ポイポイ"が大好きなので
エリさんがご紹介してくれたお料理は是非挑戦してみたいです。
あ、その前に圧力鍋か・・・(苦笑)

Vさん、本当に怖そうですね(;´∀`)
お料理のご紹介なのに、Vさんの逃げる姿が印象深くて
つい笑ってしまいました〜。
そして今回はエリさん、アジアン衣装で登場ですね!
こういう雰囲気で登場するエリさんも可愛いです♪
【2008/07/21 14:33】 URL | pic #WIXnagV2 [ 編集]


risakjちゃん
クミンのスープ、おいしいよ〜!
今度近所にくる機会があるときはぜひ〜i-179

咲良さん
はじめまして!圧力鍋、いいですよね。
ブログ拝見しましたi-179角煮とは、咲良さん、圧力鍋のプロですね!i-186
私もこれからいろいろ挑戦してみたいです。
リンクの件ですが、このブログはリンクフリーですので、よろしければどうぞi-260
相互リンクについては、現在件数が多くなってしまっているので、
もうしばらく検討させてくださいませi-228

フタコトリさん
すごく簡単なので、ぜひお試しくださいi-179
スープにすると、たくさんの野菜を一度に食べられるので健康的ですよ。
こんどトマトを使った野菜スープのレシピもご紹介しますねi-50
圧力鍋の蒸気の音、実は私もドキドキしながら見守っていますi-186
スープの具材は鍋の2/3までにしっかりセーブしていますi-229i-201

ご主人No.2さん
鼻ほじほじ、共感してくれてありがとうございます(笑)
グレースちゃん、一見たくましそうなのに、じつは内気な乙女なのがいいですね〜i-100
Vさんの実家のシェパードも女の子で、とても大人しくてやさしいいい子ですi-179
家に遊びに行ったときは、言葉が不慣れな私をその子ががずいぶん助けてくれました。

まめっちさん
もらいものの圧力鍋があるんですね!
それならぜひこれを機会にデビューをi-189
トマトスープなども簡単にできますよi-186
Vさんは野菜スープが好きなので、具沢山のスープがメインディッシュになることも
しばしばです。(楽ちんでうれしい♪)

コトさん
コトさんも圧力鍋気になってたんですね!
調理時間が短縮できるのでオススメですよ〜i-179
かぼちゃやじゃがいもなどもすぐ火がとおるので、ポタージュスープも
簡単です♪

picさん
少し時間はかかりますが、普通のお鍋でもできるのでぜひお試しくださいi-186
キャベツの芯の部分は、電子レンジで少し加熱してから鍋にいれると少しは
時間が短縮できるかもしれません。
圧力鍋デビューの日は、私もVさんも蒸気の音にびくびくしてました(笑)
これからもっとお鍋を使いこなせるようにがんばります!
【2008/07/22 23:24】 URL | エリ #- [ 編集]


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Author:エリ
ヨーロッパ出身の彼との二人暮らし。
文化の違いに「え!?」と驚いたり、
小さな幸せにほのぼのしたり…。
すごくステキなことなのに、ほっとくと忘れてしまいそうなささやかなハッピーやおもしろ事件を絵日記で書き留めていきたいと思います。

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