やっと梅雨があけましたね〜！
今日は夏バテ知らずのさっぱり美味しい野菜スープの作り方をご紹介します。


先日、圧力鍋が欲しくて、母に、「圧力鍋が欲しいんだけど、どういうのがいいのかなぁ」
と相談したところ、「家に使ってない新品のがあるからあげるよ！」
と、実家にあった圧力鍋を送ってくれました。



この野菜スープのポイントは「クミン」。
インドカレーによく使われている香りがとてもよいスパイスで、漢方では胃薬とされているようです。




そんなクミンはキャベツとの相性が抜群！
キャベツも胃にやさしい成分が含まれているので、クミンとキャベツのコンビは夏バテにはもってこいです。


さてさて、ここでレシピのご紹介。
スープボウルに4杯分くらいの分量です。
量は大体の目安なので、お好みで調整してくださいね。

　クミン入りコンソメ野菜スープの材料

◆キャベツ…半玉
◆玉ねぎ…大1個
◆しめじ…１パック
◆あらびきソーセージ…１袋（4本くらい）

◆クミンシード（ホール）…中くらいのスプーン一杯くらい
◆市販のコンソメキューブ…2個
◆ローリエ（ベイリーブス）…1枚
◆鷹の爪…１つ
◆塩…お好みで
◆黒胡椒（できればあらびき）…少々

※うちでは圧力鍋を使用してますが、普通のお鍋でももちろんできますよ〜。



＜手順１＞
野菜・ソーセージを切りお鍋に入れ、その上にクミンシードをパラパラとふりかけ、
鷹の爪とローリエの葉っぱを添えて野菜がひたひたになるくらいの水とコンソメキューブを入れる。
（野菜の甘みをひきしめるため鷹の爪をいれています）

＜手順２＞
蓋をし、鍋を強火にかけ、シュッシュッと蒸気がでてきたら鍋を弱火にして5分ほどしたら火をとめて、
鍋がさめて圧力鍋のロックがはずれたら蓋をあける。

＜手順３＞
塩と黒胡椒で味をととのえ、ひと煮立ちさせてできあがり〜♪




野菜を切って鍋にいれるだけの簡単調理。
圧力鍋をつかうと、キャベツの芯までやわらかくて美味しいです。



しかも、普通のお鍋で料理するよりも、出る蒸気が少ないからかキッチンが暑くならないのが
うれしい！

多めに作って、次の日はカレー粉を入れてカレー風味のスープにしても美味しくいただけます。

ぜひぜひみなさんもお試しください


▼２つのバナーを１日１回ずつ、応援クリックよろしくお願いします！
←にほんブログ村
←人気ブログランキング

クリックありがとうございます

この間の日曜日、Ｖさんに故郷の味を…と思いインターネットでおとりよせした
生の白アスパラガスが家にとどきました〜！




１kgのホワイトアスパラガスを新鮮なうちに食べなきゃ！
ということで、Ｖさんと友人をディナーに招待。




美味しそうなスイカをお土産にもってきてくれました♪
このうち一人がＶさんと同郷で、なんと、Ｖさんと私を引き合わせてくれた恋のキューピッド
なのです。ありがと〜！

しかし！お友達が到着しているのに、まだディナーの用意ができていません
お友達に狭い家の中（古アパートです）を見学してもらっている間に、
私はしろアスパラガスにかけるオランデーズソース（溶かしバターと卵黄で作るソース）を作り、
Ｖさんはチキンをソテー。




数分後、やっとできあがり！！

本日のメニューは…

★白アスパラガスとじゃがいものミルクたっぷりポタージュ
★プチトマトとツナ入りグリーンサラダ
★白アスパラガスのオランデーズソース
★チキンのソテー
★付け合せに蒸したじゃがいも

の５品です。

ポタージュスープはアスパラガスのだしがきいたゆで汁に、蒸したじゃがいも、
レンジでチンした玉ねぎを加えミキサーにかけたものにミルクをたっぷりとブイヨンをひとかけ加え
煮込み、胡椒で味をととのえて、最後に隠し味でパルメザンチーズをいれました。

オランデーズソースは自己流ですが、溶かしバターに卵黄を入れ湯せんしながら
泡立て器でまぜまぜ。アスパラガスのゆで汁も少し加えます。
卵黄が固まってきてトロみがついたら出来上がり。トロ味が足りないときは
小麦粉をほんのすこーしだけ加えてもいいかもしれません。

Ｖさんのチキンもとっても香ばしく、大満足のディナーでした。




食事の後はみんなでテーブルゲーム大会！
そのときの爆笑エピソードは次回のエントリーでお知らせします
おたのしみに〜♪


▼１日１回、応援クリックよろしくお願いします！
　←人気ブログランキング
←にほんブログ村

クリックありがとうございます

------


−私信−
メッセージありがとうございました
これからもどうぞよろしくお願いします。

みなさんこんにちは！
今日は、ヨーロッパ育ちのＶさん直伝の超簡単スイーツをご紹介します。

美味しくって超簡単！ホットチョコレートの作り方♪

今日のような雨で気温が下がり肌寒い日にはオススメの一品です。

ホットチョコレートといっても、ふつーのココアとかわんないんじゃん？？
ん〜。。。まぁ、似てることは似てるけど、このホットチョコレートは
粉のココアとは違って、よりクリーミー、よりほわっとした舌触りです。


それでは、作り方のはじまり、はじまり…


まず、用意するもの。



◆牛乳…カップ一杯／１人分
◆ブロックチョコレート…１ｃｍほどの厚みのチョコを2.5ｃｍ四方ほど

ちなみにうちでは
↓コレを使いました。




１００円ショップで買ったお徳用ブロックチョコ！！

この、お菓子作りにしか用途のなさそうなチョコが、バケるんですよ〜

手順はいたってシンプル。


１．牛乳をマグカップに注ぎます。（７分目くらいまで）

２．チョコを２．５ｃｍ四方位の大きさに割って、牛乳がはいったマグカップに投入。




３．電子レンジで１カップあたり２分ほどチン。





これだけでできあがり〜♪

お味は…




ため息がでるまろやかさ。



・・・ホットチョコレートの作り方、既に知ってたよ〜。。なんて方、ごめんなさい。
私はホットチョコレートといえば粉のココアしかいままでなかったので、
初めてこのホットチョコレートを口にしたときは、なんてマイルド！！おいし〜！！
と感動したものです。


肌寒い日のリラックスタイムなど、機会があったらぜひお試しくださいませ



▼１日１回、応援クリックよろしくお願いします！
　←人気ブログランキング
←にほんブログ村

クリックありがとうございます